Tarta de langostinos y setas
Preparación
DE LA TARTA
- Forramos un molde para tarta con la pasta quebrada, que quedará adherida y fina. Lo horneamos unos 20 minutos a 180º C. y dejamos enfriar.
DEL RELLENO
- Pelamos los Langostinos, cortamos en tacos las colas y los sazonamos.
- Laminamos los champiñones lo más finamente posible.
- En una sartén con aceite a fuego vivo y una pizca de sal, doramos ligeramente el ajo y la cebolleta, sin dejar de dar vueltas. Añadimos los champiñones y, tras unos minutos, los Langostinos cocinándolos ligeramente, mientras damos vueltas. Agregamos el brandy y dejamos hervir para que se evapore. Probamos el punto de sal y retiramos.
- Esparcimos este relleno homogéneamente en el molde de tarta horneada y espolvoreamos por encima el queso rallado.
